COCINA GOURMET SALUDABLE

En su libro Cocina Gourmet Saludable, el Chef Carlos Otero explica su motivación por el tema de la diabetes. El afirma que  su papá desarrolló diabetes, y en esa época no existían las posibilidades de hoy, que hay cosas light, bajas en grasa, de pocas calorías y con mucha fibra. Por él comencé a investigar el tema. Sigo en este camino, dando clases tanto de cocina light, control del colesterol, así como para diabéticos cada vez que puedo. De aquí sale la idea de publicar este libro que no sólo tiene recetas para los diabéticos sino para todo aquel que quiera cuidarse en su alimentación, pero sin perder el gusto por la buena comida.

Espero que les sirva de utilidad y que luego me den la razón: comer saludable no significa comer aburrido.